Некоторые считают, что выбирать миксер – глупая затея, так как этот прибор пережиток прошлого и его легко можно заменить тем же блендером. Но это не так! Во-первых, блендер выполняет другие функции. Его главная задача – с помощью острых ножей до однородной массы измельчить продукты. Миксер же нужен для того, чтобы продукты качественно перемешивать и замешивать. Во-вторых, с блендером не получится хорошо приготовить сложное тесто или добиться такого крема, как с миксером.
Наш гайд расскажет вам, как правильно выбрать миксер и не расстроиться собственной покупке.
Оглавление
- Типы миксеров: как выбрать?
- Мощность
- Скорость и режимы
- Насадки
- Материал миксера и объём чаши
- Эргономика
- Выводы
Как выбрать миксер для дома?
Как мы говорили выше, миксер используют, чтобы тщательно перемешать один или несколько продуктов, также они хороши для приготовления соуса, пюре, кремов.
Миксер для дома
Выбирая хороший миксер для кухни, стоит иметь представление о его типах. Условно приборы можно разделить на четыре группы:
- Ручные;
- Стационарные;
- Комбинированные;
- Планетарные.
Ручные миксеры
Ручной миксер
Ручной миксер – это небольшой корпус с кнопками, от основания которого отходят венчики. Во время работы миксер приходится постоянно удерживать в руке.
При этом ручной миксер лёгкий, вы сами выбираете ёмкость для готовки и можете перемещаться с прибором между рабочими зонами. Также его удобно хранить, поместиться в кухонном шкафчике.
С какими задачами справится? Выбрать недорогой ручной миксер можно для теста на блины, т.е. взбить несложные продукты – сливки, яйца, масло он сможет. Не справится со сложными заданиями, например, с густым тестом. Также при выборе ручного миксера учитывайте преимущества и недостатки:
Преимущества:
- Лёгкий;
- Мобильный;
- Простой в обслуживании;
- Недорогой.
Недостатки:
- Малая мощность (до 500 Вт);
- Шум;
- Необходимость непосредственного участия в приготовлении;
- Не может решить сложные задачи.
Стационарные миксеры
Стационарный миксер
Стационарный миксер представляет собой корпус, на котором установлена чаша и в неё опускаются венчики. За счёт такой конструкции он больше по размерам, чем ручной тип. Но при этом ваше участие в самом приготовлении не нужно, просто нажмите кнопку. Кроме того, выбирая стационарный миксер, учтите, у него хорошая мощность, которой хватит, чтобы выполнить любую кулинарную задачу – приготовить тугое тесто или необычайно воздушный крем.
Итак, выбирая миксер с чашей, обратиет внимание на его достоинства и недостатки:
Преимущества:
- Высокая мощность (400-700 Вт);
- Возможности готовить разные блюда;
- Отсутствие необходимости участвовать в самом приготовлении.
Недостатки:
- Большой вес и габариты;
- Шум;
- Необходимость мыть чашу после каждого приготовления;
- Высокая цена.
Что делать, если никак не получается выбрать миксер для кухни?
Посмотрите комбинированную модель. По внешнему виду её сложно отличить от стационарной. Это тот же корпус с чашей, но при желании прибор можно отсоединить и пользоваться им, как ручным миксером.
Планетарные миксеры
Планетарный миксер
И последний тип – планетарный миксер. Отличается наличием функции вращения насадки вокруг своей оси и по окружности чаши, вымесить тесто или смешать любые другие продукты получается идеально. Кроме того, выбирая хороший планетарный миксер, вы получите самый мощный и быстроработающий прибор.
Но сразу отметим, что стоит он дорого. И его лучше покупать тем, кто действительно часто готовит сложную выпечку и другие блюда. Бонусом у некоторых моделей будет оснащение мясорубкой.
И, конечно, выбирая планетарный миксер для дома, учитываем его плюсы и минусы:
Преимущества:
- Высокая мощность;
- Надёжность;
- Большие функциональные возможности;
- Способность выдерживать большие нагрузки и выполнять большие объёмы.
Недостатки:
- Немалые габариты;
- Шум;
- Высокая цена.
Мощность
Мощность миксера
Что даёт наличие высокой мощности? От неё зависит скорость работы, производительность и расход электроэнергии. Прибор будет быстрее выполнять задачи, при этом сложные. Но выбирая хороший миксер с высокой мощностью, вы заплатите больше и электричества будете расходовать больше.
- Для ручного хватит 250 Вт, а при частом использовании 350-400 Вт;
- Выбирая для дома миксер с чашей, смотрите, чтобы мощность была от 500 Вт;
- А если хотите купить самую сильную модель, то выбирайте планетарный миксер, у которого показатель Вт достигает 900.
Скорость и режимы
Скорости миксера
Для обработки разных продуктов стоит использовать разную скорость вращения венчиков. Обычно у миксера 3-5 скоростей, что позволяет точнее настроить качество обработки, а также плавно добавлять или сбрасывать скорость. У профессиональных моделей количество скоростей может быть до 12.
Также выбирая хороший миксер, учитывайте режимы, которые важны для вас на кухне:
- Импульс. Миксер работает рывками, что подходит для обработки твёрдых ингридиентов;
- Турбо. При активации прибор начинает работать на своей самой высокой мощности, что хорошо, если нужно убрать комки из теста. Но турбо режимом стоит пользоваться осторожно, включать на несколько секунд, чтобы миксер не перегрелся.
Если вы хотите выбрать недорогой, но хороший планетарный миксер, то не рекомендуем переплачивать за лишние скорости. Возьмите 3-5 скоростей, и этого для дома будет достаточно, это же правило работает с другими типами приборов.
Насадки
Насадки для миксера
В зависимости от производителя и цены миксера в комплекте могут быть разные насадки, одна или сразу пять.
- Венчик для взбивания;
- Крюк и лопатка для теста;
- Блендер для измельчения;
- Стержень с ножом для пюре, детского питания.
Венчики
Выбирая недорогой хороший миксер, обратите внимание, чтобы у него была функция отсоединения насадок. Когда вы можете нажать на кнопочки и насадки выпадут, чтобы было удобно их помыть.
Материал миксера и объём чаши
Чаши для стационарных миксеров также могут быть пластиковые, металлические или стеклянные.
Пластиковый миксер
Корпус миксера, как правило, пластиковый. Этот дешёвый материал позволяет ручным миксерам быть недорогими, а также существенно снижает их вес, чтобы было удобно работать. Но некачественное сырьё может издавать неприятный запах, скрипеть, а позже менять цвет и деформироваться.
Металлический миксер
Металл помогает быть всей конструкции более устойчивой, что важно при работе на самой большой скорости. И металл выглядит привлекательно.
Стеклянный миксер
Стекло презентабельное, экологичное и недорогое, но хрупкое, поэтому при приготовлении стоит быть осторожными.
Отдельно нужно сказать об объёме чаши. Обычно он варьируется от 1 до 6 л, выбирать стоит исходя из того, сколько готового продукта вы хотите получить при одном заходе. Выбирая планетарный миксер, чаша у него всегда большая, но это не мешает готовить и маленькими порциями.
Чаша миксера
Полезный совет: при выборе миксера с чашей к желанному объёму стоит прибавить 500 мл, что избавит вас от разбрызгивания продуктов в разные стороны во время готовки.
Эргономика
Кнопка для быстрого извлечения насадок
И расскажем вам какие функции и детали должны быть у миксера, чтобы готовить с ним было максимально комфортно:
- Защита от перегрева и засора мотора;
- Кнопка автоматического отсоединения насадок;
- Защитная крышка от брызг для стационарных моделей;
- Длинный шнур, если ваша розетка находится далеко от стола.
Выводы
Итак, при выборе миксера для дома пользователи больше всего ориентируются на следующие критерии:
- Мощность;
- Габариты;
- Какие задачи прибор может выполнять;
- Тип управления;
- Цена.
Ниже мы привели для вас сравнительную таблицу по трём популярным типам, чтобы выбор миксера стал как можно лёгкой задачей, а покупка в радость.
| Ручной миксер | Низкая | Лёгкий и мобильный | Лёгкие | Ручной | Низкая |
| Стационарный миксер | Средняя | Тяжёлый | Сложные | Автоматический | Средняя |
| Планетарный миксер | Высокая | Тяжёлый | Сложные и в больших объёмах | Автоматический | Высокая |
Источник: