Что такое лаваш, история его появления и распространения в мире
Лаваш — это тонкий пресный хлеб в форме тонкой лепешки (листа из теста). Он распространен среди народов Кавказа, встречается в Афганистане и Иране. Сегодня лаваш используют во многих странах. Он служит основой для рулетов, пиццы, тарталеток. Можно приготовить лаваш в домашних условиях — рецепт есть на нашем сайте.
Как появился лаваш
Ученые не могут сказать, где именно впервые появился пресный хлеб. Предпосылками его возникновения стало изобретение ступок и ручных мельниц. Такие инструменты были у египтян, шумеров и многих других народов. В Месопотамии (сейчас на этой территории располагается государство Ирак) для перемалывания зерен использовали камни. Из получившейся муки пекли лепешки. Для их приготовления сооружали специальные печи. Лепешки прикреплялись к их стенкам — так они равномерно прогревались. Готовый лаваш снимали специальным крючком с рукояткой. Хлеб хорошо хранился и его было удобно брать в походы.
О происхождении лаваша существует легенда. Давно в Армении правил царь Арам. Как-то раз он проиграл бой и оказался в плену у ассирийцев, которыми в то время правил царь Носору. Он приказал оставить пленника на 10 дней без еды и воды. По истечению этого срока Арам должен был принять участие в состязании, и если он победит, то ассирийский правитель отпустит его с богатыми дарами.
Условия казались невыполнимыми. Только Арам был умным и попросил отправить гонца к своей армии с просьбой привезти панцирь. Воины поняли, что их царь не просто так попросил снаряжение. Всю ночь они готовились, а наутро выдали панцирь. Гонцы понесли его и не знали, что в нем спрятаны тонкие лепешки. Однако Арам “рассердился” и сказал, что панцирь некрасивый и снова послал гонцов в свою армию. Воины поняли намек и повторили трюк. Это повторялось 10 дней.
Читайте также: Рулета из лаваша с фаршем
Наступило время состязания между Арамом и Носором. Армянский царь легко одержал победу и с почетом вернулся домой с дорогими дарами. После Арам повелел по всей стране печь лаваш вместо других хлебов.
Как лаваш распространился по миру, неизвестно. Возможно, что этому способствовали путешественники.
Источник: